Muffins de manzana y Yogur Natural

 8 PORCIONES       40 MINUTOS

Ingredientes

• 1 manzana
• 80g (1/3 taza) aceite (coco o girasol) o manteca, derretida
• 1 huevo, a temperatura ambiente
• 1 pote de yogur
• 2 cucharadas de miel
• 130g (1 taza) harina 0000
• 70g (1/2 taza) polvo de almendras
• 1 cucharadita polvo de hornear
• 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita sal
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 100g de granola

Preparación

Prender el horno a 180°C.

Poner 6 pirotines en molde de muffins o enmantecar los moldes.

En un bowl colocar todos los húmedos e integrar bien.

Sobre la mezcla, tamizar harinas, bicarbonato, polvo de hornear y sal. Mezclar hasta unir todo bien pero no batir.

Poner en los pirotines y por encima agregarle la granola. Van a quedar un poco más de 3/4 llenos.

Cocinar por unos 20 a 25 minutos, o hasta que un probador salga seco.

Enfriar. Lo mejor es comerlos el mismo día que se hacen.

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