Scones de Mascarpone y pera

8 PORCIONES       40 MINUTOS

Ingredientes

• 480 g de harina leudante
• 2 cdtas de polvo para hornear
• 100 g de azúcar
• 1 piza de sal
• 120 g de manteca
• Ralladura de 1 limón
• 180 g de queso mascarpone
• 180 g de leche
• 120 g de peras deshidratadas

Extra:

• Doradura: Leche mezclada con yemas
• Azúcar

Preparación

Colocar la harina, el polvo para hornear, el azúcar, la sal y la manteca sobre la mesada. Romper la manteca y unir todo hasta formar una arenado.

Hacer una corona y verter en el medio la ralladura de limón, el queso mascarpone, la leche y las peras cortadas muy pequeñitas. Unir todo muy bien sin amasar, solo juntar.

Hacer un rectángulo de 2 cm  y plegar sobre si mismo. Dejar reposar 1 hora.

Cortar en forma triangular. Pincelar con una doradura y hornear a 180 °C 15 a 20 minutos.

Mezclar la chía con los yogures de frutilla Tregar.

Repartir la mezcla en recipientes.

Dejar reposar unas dos horas en la heladera y luego añadir por encima la avena y los frutos rojos.

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