Queso de masa elástica, sabor suave y láctico, con presencia de algunos «ojos» de tamaño mediano..

Lo caracteriza su versatilidad de uso: puede utilizarse cortado en cubitos para ensaladas, feteado en  sandwiches o rallado para para comidas gratinadas.

Es nuestro queso recomendado para preparar el tradicional postre vigilante, queso y dulce.